Książki dla kawoszy. Narodowy Dzień Kawy.
Nie sądziłam, że 29 września będzie dla mnie czymś więcej niż kolejnym dniem w mojej skromnej egzystencji, a tymczasem stał się świętem mojego ulubionego napoju, który w moim przypadku na to miano zasłużył sobie kilka miesięcy temu -czuję się zatem zaledwie raczkującym smakoszem tego napitku, choć to i owo o kawie wiem, nie tylko z książek, ale także z własnych doświadczeń kawiarnianych oraz bardziej lub mniej udanych prób odtworzenia smaków w domowym zaciszu.
Dziś natomiast chciałam zaproponować kilka książek dla kawoszy, o kawie - nie tej smolistej, małej czarnej z przepalonych ziaren, tylko tej aromatycznej o wyjątkowych nutach smakowych i kolorze głębokiego brązu, bo kawa kawie nie równa toteż warto dowiedzieć się dlaczego, by wyciągnąć z niej jak najwięcej zdrowia.
I smaku.
1. Kawa. 100 przepisów, Mary Ward, Wydawnictwo Bellona
Smak kawy zależy od jej odpowiedniego przygotowania: najbardziej ekskluzywną kawę można zepsuć, zaparzając ją w nieodpowiedni sposób i na odwrót z taniej kawy można wydobyć to, co najlepsze, jeśli zna się reguły sztuki jej przygotowania.
Właśnie tego rodzaju wskazówek udziela autorka. Radzi też, czym się kierować przy zakupie kawy. Kolejnym etapem są sposoby jej mielenia i zaparzania. Na rynku mamy do wyboru wiele rozmaitych urządzeń: od ekspresów ciśnieniowych, poprzez przelewowe, aż do prostego dzbanka z tłokiem. Każde z nich ma swoje wady i zalety, które zostają w tej książce wnikliwie przedstawione. Istotnymi czynnikami, które mają wpływ na smak kawy są: odpowiednie jej przechowywanie, rodzaj wody, odpowiednie czyszczenie naczyń i urządzeń, utrzymywanie zaparzonej kawy w odpowiedniej temperaturze oraz podanie jej w naczyniach, które trzymają ciepło i nie zmieniają jej smaku.
2. Tajemnice kawy, Sara Magdalena Woźny, wydawnictwo Zysk i S-ka
Kawa - co ona takiego w sobie ma? Czemu zawdzięcza swój triumfalny marsz przez cały świat? Elitarny niegdyś napój królów i filozofów szybko wzbudził powszechne zainteresowanie. Warto poznać jego rodowód - historię od ziarenka aż po aromatyczny filiżankę. Współczesny konsument czuje się często nieco zagubiony w mnożących się na rynku kawowych rozmaitościach. Jak dokonać dobrego wyboru? Jakie kryteria przyjąć? Jak przeprowadzić prosty test jakości? Jakie alternatywne i niekonwencjonalne zastosowania ma kawa? Jak odkryć na nowo kawowy raj utracony? Sara Magdalena Woźny na kartach książki odsłania przed nami tajemnice jednego z najpopularniejszych napojów wszech czasów.
3. Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie, Graboń Ika, Wydawnictwo Otwarte
Podobno w żyłach lekarzy płynie kawa, programiści zamieniają kofeinę w kod, a technicy laboratoryjni rodzą się z kubkiem kawy w dłoni. Kawa to najpopularniejszy napój na świecie. Wielu z nas nie może bez niej żyć: niektórzy zadowalają się rozpuszczalną zalewaną wrzątkiem, inni nie mogą się obyć bez ekspresu do kawy, są też i tacy, którzy weszli na wyższy poziom wtajemniczenia i przepadają za arabicą z chemexa.
Z tej książki dowiesz się, co naprawdę przyciąga nas do kawy, co wpływa na jej smak, czym jest sensoryka i cupping. Podpowiemy, jak znaleźć tę odpowiednią, ulubioną, jedyną oraz wyjaśnimy, na czym polegają alternatywne sposoby parzenia i jakie są ich supermoce. Jeśli nudzi cię już twoja mała czarna lub chcesz poznać lepiej swój obiekt pożądania, zapraszamy w podróż do świata specialty coffee, papierowych filtrów i Trzeciej Fali Kawy.
Oto obowiązkowa pozycja na półce każdego kawosza.
4. Kawa. Sekrety baristy, opracowanie zbiorowe, Wydawnictwo RM
Latte art spod twojej ręki. Odkryj tajemnice profesjonalnego parzenia i dekorowania kawy.
Nie wyobrażasz sobie początku dnia lub spotkania towarzyskiego bez filiżanki aromatycznej kawy z pysznymi dodatkami? Czy zastanawiało cię, jak barista wyczarowuje niezwykłe wzory na powierzchni kawy zwane latte art? Sięgnij po tę książkę i stwórz z codziennego napoju wyjątkowe dzieło sztuki.
Dzięki prostym opisom i szczegółowym fotografiom nauczysz się krok po kroku przyrządzania różnych rodzajów kawy i kawowych drinków (m.in. kawy po karaibsku, Royal Coffee) oraz wykonywania na ich powierzchni kunsztownych wzorów. Spróbuj przyrządzić, ozdobić i podać kawę niczym profesjonalista. To naprawdę nie jest trudne! W książce znajdziesz również przepisy na fantastyczne ciasta, ciasteczka i desery z dodatkiem kawy.
5. Kawa dla zdrowia. Energia, smak i sposób na długowieczność, Bob Arnot, Wydawnictwo Vivante
Rewolucja w świecie kawoszy – dieta, która pozwala pić więcej kawy bez wyrzutów sumienia!
Nie wyobrażasz sobie poranka bez aromatycznej kawy? Bob Arnot nauczy cię, jak sprawić, by ten codzienny rytuał był zdrowszy. Zabierze cię w podróż po aromatycznym świecie kawy i pokaże, jak wykorzystać jej zdrowotne walory dla zdrowia. Znajdziesz tu także specjalnie opracowaną dietę, która zapobiega negatywnym efektom picia kawy.
Dowiedz się, jak:
dobrać gatunek ziaren do osobistych preferencji i organizmu, zaparzać, przechowywać i w pełni wykorzystać potencjał kawy, intensyfikować lub łagodzić jej pobudzające działanie, komponować smaczne i zdrowe posiłki z dodatkiem czarnego napoju, schudnąć, odzyskać utraconą energię i poprawić sprawność mózgu pijąc codziennie kawę. Dłuższe życie dzięki piciu kawy? To możliwe!
Moją opinię o tej książce znajdziecie tutaj.
Książki, które wybrałam wydają mi się najbardziej rzetelne oraz pełne ciekawostek, choć moim zdaniem najciekawsza i przepełniona wiedzą na temat kawy jest książka dr Boba Arnota, który poświęcił ogrom pracy w powstanie tej publikacji, dementując mity dotyczące tego napoju.
Zdaje sobie też sprawę, że kawę przyjemniej się piję, aniżeli o niej czyta, ale warto sięgnąć choć po jedną z publikacji, chociażby po to, by poznać sekrety baristów, mnogość przepisów oraz narzędzia potrzebne do jej przyrządzenia, a także i przede wszystkim zrozumieć dlaczego nagle kawa stała się taka zdrowa i jak sprawić, by faktycznie taka była.
Madame Booklet
*Wszystkie opisy oraz zdjęcia okładek książek pochodzą od wydawców.
